百变鸡肉

鸡肉属于白肉的一种,富含蛋白质、胺基酸、维A、D、K、B12、B6和钙、镁、磷等营养元素。其蛋白质和维生素A的含量均高于猪肉和牛肉,且易消化易吸收,更适合作为宝宝吃的第一种肉类添加。另外,鸡肉也非常适合妈妈们在坐月子、哺乳期添加,有助于提高免疫力、促进乳汁分泌、产后恢复。

百变鸡肉,用鸡胸肉这一种食材,完成肉类辅食的1.2.3.4种做法,对应7.8.9.10个月的宝宝哦!

配料表

鸡胸肉适量

详细步骤

1.鸡胸肉先去除鸡皮和筋膜,切鸡肉时要顺着鸡肉肌腱的纹理方向斜切,切好后要用流水沖洗一遍哦。

2.大家看上图,鸡肉切好的纹理是这样的「川」字。

3.鸡肉冷水入锅,大火煮开,水开后及时撇去水面的浮沫,撇清后用大火煮30分钟,保证鸡肉煮至软烂。PS:焯去浮沫能去腥去「杂质」,也能去除一定脂肪。

以上,鸡肉的第一步处理完毕,接下来的四种方式分别可以对应7.8.9.10个月的宝宝的辅食需求。

做法一:奶白鸡肉煳

1.煮好后放入辅食机中,加入没过鸡肉的水量,搅拌得细腻一点。

2.搅拌细腻后还需要过筛处理,特别是刚开始添加鸡肉的宝宝,这一步尤为重要。

3.过筛后的鸡肉煳特别细腻,颜色和牛奶一样。

4.鸡肉煳可以单独添加,也可以和其他已添加过的米煳或蔬菜煳搭配添加。PS:鸡肉煳和米粉煳初次混合添加时,要按照米粉煳:鸡肉煳=10:1的方式混合,宝宝适应后再逐渐增加鸡肉煳。

?奶白鸡肉煳适合7个月以上的宝宝

做法二:软滑鸡肉泥

1.取出已经煮熟的鸡胸肉放入辅食机中,加入少许水,搅拌得足够细腻。

2.宝宝经过1个月的鸡胸肉辅食适应期,肠胃也有了一定的消化能力,所以8个月时可以开始往稠煳的辅食性状转变。

3.仍然和蔬菜煳或米煳一起添加,也可以单独添加。

?软滑鸡肉泥适合8个月以上的宝宝

做法三:蓬松鸡肉茸

1.煮熟的鸡肉片切成5mm大小的小肉块。

2.用辅食机搅拌(不加水)成肉茸的性状。

3.搅拌后的肉茸状如上图,口感很软绵,易咀嚼。这样的鸡肉茸可以和粥同食。PS:宝宝9个月时,舌头已经可以前后、左右、上下运动了,也有了一些咀嚼的动作,我们可以尝试添加一些稍带咀嚼感的肉茸状鸡胸肉,让宝宝尝试咀嚼,口腔动作练习得更加灵活。

4.九个月的宝宝能用牙龈轻度地咀嚼了,可以继续餵泥煳状食物、带点颗粒的羹汤状,比如面片汤、熟烂且浓稠的米粥,要有点咀嚼感,又有汤水帮助吞咽。每次添加新辅食时要观察宝宝的反应,如被拒绝需暂停添加,隔天再尝试。

?蓬松鸡肉茸适合9个月以上的宝宝

做法四:带劲鸡肉碎

将煮熟的鸡肉片切成8mm大小的小肉块。

2.用辅食碗用力碾压,碾至软烂的肉碎状。

3.添加到已经煮好的粥或面条中食用,也可以再一起煮一会儿,这样鸡肉碎还能再散开些,更容易咀嚼和吞咽。

4.切成直径1cm大小的小肉块,但要确保一抿就烂哦。添加时可以摆几颗在宝宝的餐盘里,让宝宝自己尝试着抓取,放到嘴里咀嚼。

用手撕成不短于6cm长的条状,确保一抿就烂,尽量撕得细一点,方便宝宝一手抓握。

?带劲鸡肉碎适合10个月以上的宝宝

完成图

一样的鸡肉,不一样的四种做法,根据宝宝出牙和口腔发育的顺序,逐步添加合适的辅食吧!

?tips

1.宝宝添加的第一种肉类应该是白肉,白肉应该先添加鸡肉(过敏风险低,且易消化)。鸡肉首选鸡胸肉,与鸡的其他部位相比,脂肪含量较低,营养价值高出许多。

2.处理鸡胸肉时要先去除鸡皮和筋膜。鸡皮下层脂肪含量太高,筋膜不易咀嚼,宝宝很难消化。

3.给宝宝吃的鸡肉一定要煮烂,如果煮得不够烂或处理得不够碎,就会不易咀嚼。有些妈妈可能会用生肉加到粥里煮,这样煮出来的鸡肉不易咀嚼,导致宝宝咀嚼体验下降,久而久之就会拒绝添加这道辅食。(很多宝宝不爱喝粥就是这个原因)。

4.肉类和蔬菜类辅食冰箱存放的原则是,冷藏3天或冷冻7天。像鸡肉泥、鸡肉丸子、鸡肉卷都适合冷冻或者冷藏保存。

5.关于鸡肉:鸡头、鸡脖子、鸡屁股、鸡皮,这些部位是鸡身上淋巴腺体比较集中的地方,食用这些部位可能会连带吃入一些有害物质,建议宝宝和大人都不要食用!

merusbene说

妈妈们在给宝宝添加辅食的时候一定要注意:肉分白肉和红肉。常见的白肉有鱼肉、虾肉、鸡肉、鸭肉等;红肉有猪肉、牛肉、羊肉等。白肉和红肉相比,蛋白质含量较高、脂肪含量和过敏风险较低,而红肉中的铁和锌含量比白肉高出很多。妈妈们知道了这个知识,就可以按宝宝的需求添加啦。

考虑到食物不耐受和辅食添加早晚差异的问题,一般建议鸡胸肉(7M)→淡水鱼肉和三文鱼、鳕鱼、龙利鱼(7M))→猪肉(7/8M)→肝脏(7/8M)→牛肉(9M)→虾(10~12M)→其他贝壳类(12M+)

註:贝壳类食物包括虾肉,添加时要特别注意过敏问题。

好了,了解完这些,妈妈们就可以开始动起来了!

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